lunedì 5 marzo 2012

torta calcio per compleanno

ingr. per il pan di spagna : 200 gr. di zucchero, 8 uova , la buccia grattugiata di un limone,240 gr. di fecola di patate, una tortiera imburrata.In una ciotola mettere 8 tuorli d'uovo ( ben divisi dagli albumi) aggiungere lo zucchero e mescolare molto bene finche' il composto risultera' come una crema chiarissima, aggiungere la fecola di patate setacciata e la buccia di limone, montare a neve ben soda gli albumi e unirli adagio mescolando delicatamente.. Mettere il composto nella tortiera precedentemente imburrata e cuocere in forno a 170° per 40\45 minuti. Controllare verso la fine la cottura perche' ogni forno cuoce in modo diverso.Quando la torta sara pronta lasciarla raffreddare e poi tagliarla a meta' in modo che risultino 2 dischi , quindi bagnarli con una bagna alla vaniglia e poi farcire sia in mezzo alla torta che tutta la parte  esterna con una crema al burro.Utilizzando uno stampo a forma di mezza sfera  preparare un muffin e quando sara' cotto e raffreddato rivestirlo con pasta di zucchero bianca le decorazioni in nero sono fatte di pasta di zucchero nera ritagliata ed incollata con qualche goccia di cioccolato fuco a bagnomaria. Prossimamente vi daro' anche le ricette per la bagna, la crema di burro e la pasta di zucchero che mettero' nelle etichette come basi per dolci, buon stregappetito a tutti...

giovedì 5 gennaio 2012

Panettone decorato per Natale



Ho decorato per Natale il panettone utilizzando la pasta di zucchero e la glassa di cioccolato, prossimamente pubblichero' anche le ricette utilizzate

martedì 3 gennaio 2012

HAPPY NEW YEAR

Tanti stregauguri a tutti e che con l'anno niovo i vostri desideri si esaudiscano con o senza magia....

martedì 6 dicembre 2011

barchette di uova ripiene

ingredienti: 9 uova, 2 scatolette di tonno sott'olio, pasta d'acciughe, per la decorazione qualche cappero, erba cipollina e peperone rosso.
Far rassodare le uova e lasciarle poi raffreddare. Tagliarle a meta' per la lunghezza con delicatezza per non rompere la parte bianca che servira' da contenitore  (le barchette). In una ciotola impastare, mescolando bene con una forchetta, i rossi d'uovo sodi, il tonno e la pasta d'acciughe quanto basta (non aggiungere sale perche' sono gia' abbastanza saporite). Con un cucchiaino riempire le barchette in modo che riprendano la forma tonda che avevano le uova in origine. Decorare mettendo 2 capperi per gli occhietti, qualche ciuffetto di erba cipollina per i baffi e tagliare dei piccoli triangoli di peperone per le orecchie , cosi' sembreranno dei gattini.Buon stregappetito!!!!!!!!!!!!

mercoledì 9 novembre 2011

crocchette di patate


ingredienti: 1 kg. di patate a pasta gialla, 150 gr. formaggio grattugiato (meta' parmigiano e meta' pecorino),gr.50 di burro 6 uova, 100 gr.di farina 150 gr. di pangrattato, foglie di menta fresca, sale pepe e olio per friggere.
             
 Lessare le patate e passarle con il passaverdura, metterle quindi in una pentola a fiamma bassa con il burro, sale e pepe. Togliere dal fuoco aggiungere i formaggi grattugiati, 3 uova e le foglie di menta tritate. Mescolare bene finche' sara' tutto ben amalgamato. Formare con le mani delle polpette di forma allungata e passarle prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere in olio caldo e far asciugare su carta, servire calde e buon stregappetito !!!!!!!!!!!!!

           

domenica 6 novembre 2011

Biscottoni decorati


Ingredienti per circa 20 biscottoni.: 250 gr. di farina 00, 150 gr. di zucchero, 150 gr. di burro, 50 gr. di cacao amaro, mezza bustina di lievito, 1 uovo.
Mescolare zucchero e burro (temperatura ambiente), aggiungere la farina, l'uovo , il cacao e il lievito. Mescolare e poi stendere l'impasto, tagliare i biscotti con una formina un po' grossa. in questo caso tonda (diam.10).Infornare a 160° per 10|15 minuti. Quando si saranno raffreddati decorarli a piacere con la pasta di zucchero e buon stregappetito a tutti!!!!!!